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SUN·五谷膳坊|五谷杂粮搭配宜忌,一起来看看

发布日期:2020-11-21  编辑:hg网注册官网

  一、五谷杂粮食用禁忌

  ①对豆类过敏者忌食对豆类过敏者要慎食,以免发生休克、发疹、腹泻等症状。②孕早期忌食薏米五谷杂粮中薏米有收缩子宫的作用,怀孕早期不宜食用。③肾病患者不宜食用豆类肾病患者过量食用蛋白质含量过高的豆类,会加重肾脏代谢负担,引起肾功能下降。

  ④五谷杂粮的烹饪不宜多放调料油、盐、白糖等调料会加重肾脏负担。因此,在烹调五谷杂粮时最好不要或少放调料,不放调料的五谷杂粮营养更利于人体的吸收。

  ⑤五谷杂粮忌生吃黄豆、白扁豆等含有皂素、植物凝血素等。若生吃,会出现腹痛、呕吐等症状。

  ⑥五谷杂粮忌过量食用五谷杂粮中的坚果类如果过量食用,会发生腹胀、消化不良等症状。

  ⑦五谷杂粮不宜与抗生素同食服用抗生素期间不宜食用豆类食物,否则会降低药性。

  二、五谷杂粮选购宜忌

  在购买五谷杂粮时一定要掌握好选购窍门,这样不仅可以购买到优质的五谷杂粮,而且能延长五谷杂粮的保存时间。在选购时要注意以下几点:

  一看:看五谷杂粮的外观和色泽。优质的五谷杂粮颗粒饱满,色泽透亮,无破损、虫蛀、霉变。

  二抓:抓一把五谷杂粮放在手里,看五谷杂粮是否干净,优质的五谷杂粮杂质少。

  三闻:优质的五谷杂粮闻起来有粮食的清香,无异味。

  四尝:优质的五谷杂粮尝起来无怪味。

  五谷杂粮可以存放在干净的塑料桶、玻璃或陶瓷容器中,一定要注意保持干燥。三、五谷杂粮搭配宜忌

  健康的饮食要多样化,食物的粗细搭配要均匀。将各种谷类、杂豆类搭配食用,这样才能保证营养的互补。豆类缺乏蛋氨酸,五谷类缺乏赖氨酸,将五谷和豆类搭配起来,其产生的营养价值比单一种类要高很多。如黄豆和糙米一起食用,能互补氨基酸;绿豆和薏米同食可以改善肤质;粳米和黄豆同食,可以预防骨质疏松……

  粗粮虽然有益健康,但不能多吃,也不是每种食材的搭配都可以得到营养的互补,像小米和杏仁搭在一起食用易引起呕吐、腹泻;燕麦和红薯同食易导致胃痉挛、胀气;小米和小麦同食不利于身体健康……所以在食用五谷杂粮时,我们一定要懂得合理膳食、科学搭配,这样才能使我们的身体得到最大化的补养,使我们更健康。

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