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春节过后兴养生粗粮贵过肉 “素食去油”成就餐首选

发布日期:2015-03-04  编辑:hg网注册官网

  大鱼大肉的春节之后,吃点素给肠胃刮刮油成为不少市民的就餐首选。记者走访市场发现,素食餐厅的预订自春节假期之后出现上涨趋势,而市面上养生食品的价格则贵过猪肉。

  营养专家提醒:节后“素食刮油”也要注意营养均衡,不可盲目吃素;购买“黑色食品”、“杂粮粗粮”等食品时应谨慎挑选。

  “春节假期后朋友聚餐,想了半天不知道吃什么,最后我们四个人跑去素菜馆吃了顿素食。”白领小张表示,春节前自己看到羊肉煲、牛肉丸、火锅、剁椒鱼头都馋得拔不动脚,结果现在胃口直线下降,“每天只想像兔子一样抱着萝卜啃”。

  点评网站提供的数据也证明了这一点,素食餐厅正瞅准时机,推出团购和打折优惠来揽客。记者从大众点评了解到,目前广州市内共有大大小小素食餐厅一百余家,而评价靠前的前十家餐厅均在通过点评网站搞促销,原本人均60~80元的消费已经优惠为40~60元。

  “原价156元的三人素食套餐现价仅需98元,里面有老火养生汤、酸甜排骨、斋烧鹅、豆豉油麦菜、泮塘五秀等,最后还赠送一份姜汁糕,超划算。”昨日中午,在北京路附近的一家素菜馆,AA拼餐来此吃午饭的几位白领表示。

  “春节长假后是传统的餐厅淡季,但我们的就餐率还算不错,晚间的上座率还有小幅的上涨,可以达到七八成。”天河北一家素食馆老板表示,为了迎合食客“想让胃消停下”的想法,该餐馆还为食客免费赠送红枣桂圆茶、养生番茄盅等小吃。

  菜市场:蔬菜卖得欢 菜档提前收档

  除了去素食馆之外,自己买青菜“清肠胃”美食也成了不少家庭的选择。在几个提供私房美食的APP上,最热门的活动则是“节后一起清肠胃”,网友不仅晒出自己做的素食,还会互相探讨做菜经验。

  “每逢佳节胖三斤,回到工作状态后,撤掉满桌子的鱼肉,自己做些清新可口的青菜,既赏心悦目,又营养健康!”网友小T则是自节后工作后,坚持晒出自己每餐做出的青菜。大拌菜、炝炒木耳、莲花白菜包、紫甘蓝炒红薯叶、芦笋炒百合、荷塘小炒、清炒南瓜丝……一道道诱人的青菜让人食指大动,厚重的油腻感一扫而光。

  在越秀区的惠福西肉菜市场和荔湾区长寿路菜市场,莲藕、芦笋、益母草、红薯叶等贵价蔬菜销量不错,生菜、菜心等日常青菜则销量平稳。“今天下班后青菜档都没什么了!”许师奶告诉记者。菜档的赵阿姨表示,春节后的青菜确实卖得比往日要快,“大家都喜欢吃青菜,莲藕、芦笋,中午时分就卖完了。”

  各超市:养生粗粮价格贵过猪肉

  养生类的食品价格也居高不下,有的价格甚至高过肉价。

  绿豆8.2元/斤,红豆10.2元/斤,紫米15元/斤……连日来,记者走访几家大型超市和菜市场发现,被市民认为有“养生效果”的粗粮普遍价格不菲,有祛湿效果的薏米价格更是高达16.9元/斤,华丽丽超过“二师兄”的身价。记者观察发现,目前市场上的五谷杂粮种类多达三四十种,虽然配料不同,但是价格均在15元/斤以上。

  昨日上午,记者在中山八路附近一家大型超市看到,紫米的价格在15~20元/斤左右,而普通的白米价格仅为3~5元/斤左右。

  相比未加工过的养生食品,可即食的五谷粉价格更高,每斤价格基本都在30元以上,如八宝粉48.8元/斤,而熟核桃仁粉和熟银杏仁粉售价都高达58.8元/斤。虽然价格不菲,但现磨养生食品却一直都是热销品。

  五谷杂粮专卖店:养生粗粮现在热卖,货源供不应求

  在一些大型超市五谷杂粮专柜,绿豆、大豆、糙米、玉米等五谷杂粮被摆上醒目的位置,吸引着一拨拨市民前来购买。五谷杂粮专卖店促销人员介绍,不少市民一到夏天,就喜欢在家做豆浆、煮绿豆稀饭、吃糙米粗粮。“尤其是夏天喝绿豆汤消暑降温已成了上饶人的习惯。天气一热,这些谷粮平均日销售量要比以往增加10%以上。”李女士一下子买了10斤绿豆和5斤红豆,还买了薏米、燕麦、黑米等粗粮。她告诉记者:“我从食谱书上了解到,绿豆、红豆、黑豆一起煮着喝对身体是很有益的,还能解暑。”

  在一个超市,记者看到相似的场面。hg网健康加油站五谷杂粮专卖店杂粮的品种甚是繁多,有已经搭配好的现成的营养杂粮粥,也有散装单一的各式杂粮。扬光五谷杂粮专卖店的促销人员告诉记者,已搭配好的杂粮,较受年轻人青睐,如绿豆粥、红豆粥、红枣粥。薏米、玉米、绿豆、糯米、燕麦片等组合的“清凉解暑装”五谷杂粮也在热销,其他系列产品也是供不应求。

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