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榨油机榨料结构性质对出油效果的影响

发布日期:2015-12-23  编辑:hg网注册官网

  榨料结构性质对出油效果的影响
 

  榨料结构性质主要取决于油料本身的成分和预处理效果。
 

  菜籽预处理效果
 

  (1)、榨料中被破坏细胞的数量愈多愈好,这样有利于出油。
 

  (2)、榨料颗粒大小应适当。如果粒子过大,易结皮封闭油路,不利于出油;如粒子过细,也不利于出油,因压榨中会带走细粒,增大流油阻力,甚至堵塞油路。同时颗粒细会使榨料塑性加大,不利于压力提高。
 

  (3)、6YL-120型螺旋榨油机榨料容重在不影响内外结构的前提下愈大愈好,这样有利于设备处理量的提高。
 

  (4)、榨料要有适当的水分,流动性要好。榨料要有必要的温度,尽量降低榨料中油脂黏度与表面张力,以确保油脂在压榨全过程中保持良好的流动性。
 

  (5)、榨料粒子具有足够的可塑性。榨料的可塑性必须有一定的范围。一方面,它须不低于某一限度,以保证粒子有相当完全的塑性变形;另一方面,塑性又不能过高。否则榨料流动性大,不易建立压力,压榨时会出现“挤出”现象,增加不必要的回料。同时塑性高,早成型,提前出油,易成坚饼而不利出油,而且油质也差。
 

  榨料性质不仅包括凝胶部分,同时还与油脂的存在形式、数量以及可分离程度等有关。对榨料性质的影响因素有水分、温度以及蛋白质变性等。
 

  (1)、水分含量:随着水分含量的增加,可塑性也逐渐增加。当水分达到某一点时,压榨出油情况最佳。一旦略为超过此含量,则会产生很剧烈的“挤出”现象,即“突变”现象。另一方面,如果水分略低,也会使可塑性突然降低,使粒子结合松散,不利于油脂榨出。
 

  (2)、6YL-120型螺旋榨油机的温度:榨料加热,可塑性提高;榨料冷却,则可塑性降低。压榨时,若温度显著降低,则榨料粒子结合就不好,所得饼块松散不易成型。但是,温度也不宜过高,否则将会因高温而使某些物质分解成气体或产生焦味。因此,保温是压榨过程重要的条件之一。
 

  (3)、蛋白质变性:是压榨法取油所必须的。但蛋白质过度变性,会使榨料塑性降低,从而提高榨油机的“挤出”压力,这与提高水分和温度的作用相反。榨料中蛋白质变性充分与否,衡量着油料内胶体结构破坏的程度。压榨时,由于加热与高压的联合作用,会使蛋白质继续变性,但是温度、压力不适当,会使变性过度,同样不利于出油。因此,榨料蛋白质变性,既不能过度而使可塑性太低,也不能因变性不足而影响出油效率和油品质量,如油中带人未变性胶体物质而影响精炼。

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