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如何鉴别菜籽油是否纯正

发布日期:2015-10-20  编辑:hg网注册官网

  菜籽油的鉴别方法,如何判断菜籽油是否纯正,鉴别菜籽油:

  (1)色泽鉴别

  进行菜籽油的色泽的感官鉴别时,可按大豆油色泽的感官鉴别方法进行。

  良质菜籽油——呈黄色至棕色。

  次质菜籽油——呈棕红色至棕褐色。

  劣质菜籽油——呈褐色。

  (2)气味鉴别

  进行菜籽油气味的感官鉴别时,可按照大豆油气味的感官鉴别方法进行。

  良质菜籽油——具有菜籽油固有的气味。

  次质菜籽油——菜籽油固有的气味平淡或微有异味。

  劣质菜籽油——有霉味、焦味、干草味或哈喇味等不良气味。

  (3)透明度鉴别

  进行菜籽油透明度的感官鉴别时,可按大豆油透明度的感官鉴别方法进行。

  良质菜籽油——清澈透明。

  次质菜籽油——微棍浊,有微量悬浮物。

  劣质菜籽油——液体极混浊。

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