hg网注册

全国服务热线:

020-84425492

全国招商热线:

400-801-3126
故障维修

当前位置:hg网注册 > 故障维修 >

榨油机榨出来的毛油与精炼油区分

发布日期:2016-01-09  编辑:hg网注册官网

  榨油机榨出来的毛油与精炼油区分

  1、悬浮杂质:包括泥沙、料坯、粉及其固体杂质。这些杂质的存在有利于微生物活动,使油脂极易水解酸败,而不能食用。

  2、胶溶性杂质:包括磷脂、蛋白质、糖类等,其中最主要的是磷脂,这些杂质的存在不仅容易使油脂水解酸败,外观混浊暗淡,而且在烹饪时产生大量泡沫并生成黑色沉淀;严重影响炒菜、煎炸食品的颜色和风味,同时也失去了油脂本身的营养价值,还具有一定的毒性。

  3、油溶性杂质:包括游离脂肪酸、色素、烃类蜡、醛、酮等,还有微量金属及由于环境污染带来的有机磷、汞、多环芳烃、黄曲霉素等。这些杂质的存在对人体十分有害,部分杂质对人体还有致癌作用。

  4、水份:毛油中的水份含量较多,水份的存在极易使油脂水解酸败变质。当毛油经过脱磷、脱酸、脱胶、脱臭、脱色等工艺将毛油中对食用、贮藏等有害无益的杂质去除而得到符合国家质量标准的成品油称之为精炼油。精炼过的食用油不但符合国家相关部门质量标准,而且对人体健康起到很大作用。

  毛油精炼的方法有以下三种:

  1、机械法:包括沉淀、过滤、离心分离,主要是用离心式滤油机以分离悬浮在油脂中的机械杂质和部分胶溶性杂质;

  2、化学法:主要包括酸炼、碱炼,此外,还有脂化、氧化等,酸炼是用酸处理,主要除去色素、胶溶性杂质,碱炼是用碱处理,主要除去游离脂肪酸,氧化主要用于脱色。

  3、物流化学法:主要包括水化、脱色、水蒸气蒸馏等,水化主要除去磷脂,脱色主要除去色素,水蒸气蒸馏用于脱除臭味物质和游离脂肪酸。

  毛油通过离心式滤油机精炼,油品中水份。杂质、酸价、过氧化值都达到国家规定的质量标准,且不易酸败变质,而有利贮藏,色泽晶莹剔透,味淡香,烹饪时不产生大量的油烟,保持了优质风味。

hg网注册(www.sunjx.com.cn)网站上的所有内容,包括但不限于文字、图片、视频等版权所有,未经许可授权不得转载或镜像!

加盟店活动图
点击关闭

400-801-3126

  • 立即咨询 领取手册

XML 地图 | Sitemap 地图